| Instantané |
| Ingrédients principaux: Noix, œufs, sucre, farine, beurre. |
| Préparation simple: Mélanger les ingrédients dans un saladier et verser dans un moule. |
| Temps de cuisson: Environ 35 à 40 minutes au four à 180°C. |
| Texture: Moelleux avec une note croquante grâce aux noix. |
| Variantes possibles: Ajouter des fruits comme des pommes ou des poires. |
| Conseils de service: Servir tiède, accompagné de crème fraîche. |
| Origine: Spécialité traditionnelle du Périgord. |
| Anecdote: Le clafoutis est souvent associé aux cerises, mais les variantes sont délicieuses. |
Ingrédients nécessaires
Pour confectionner un clafoutis aux noix, rassembler les éléments suivants :
- 500 g de farine
- 275 g de beurre mou
- 200 g de sucre glace
- 75 g de poudre d’amande
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait entier
- 150 g de cerneaux de noix
Préparation de la pâte
Dans un grand saladier, commencer par crémer le beurre mou avec le sucre glace. Cette étape constitue la base d’une texture légère et aérienne. Incorporer ensuite la poudre d’amande et mélanger délicatement jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter les œufs un à un, tout en continuant à battre le mélange. Il convient d’incorporer la farine et le sel de façon progressive, afin d’éviter la formation de grumeaux. Délayer ensuite avec le lait pour obtenir une pâte lisse et crémeuse.
Intégration des noix
Les cerneaux de noix apportent une texture croquante et un goût subtil. Incorporez-les délicatement à la pâte en veillant à les répartir uniformément. La chaleur du four remplira la cuisine d’un parfum enivrant lorsque le clafoutis se mettra à cuire.
Cuisson du clafoutis
Préchauffez le four à 170 °C. Pendant que celui-ci atteint la bonne température, préparez un plat à four en le beurrant généreusement pour éviter que la préparation n’adhère. Versez la préparation dans le plat et enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la pâte soit ferme au toucher.
Conseils de dégustation
Le clafoutis aux noix se consomme tiède ou froid, selon les préférences. Pour une expérience gourmande, servicez-le avec une légère pincée de sucre glace ou une boule de glace à la vanille. Ce dessert ravira les papilles et suscitera des souvenirs chaleureux, tant par son goût que par sa texture réconfortante.
Anecdote personnelle
La saveur unique de ce clafoutis évoque des souvenirs doux et nostalgiques. En appréciant cette recette, j’évoque les moments passés en famille, où la préparation de ce dessert rassemblait les enfants autour de la table, impatients de découvrir le résultat au sortir du four.